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想要获得青睐,一直低调却富内涵的“台州菜”,有它独特之处。
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台州的日常饮食就讲究“鲜货不过夜”,海鲜上午拉网,晚上就能端上上海餐馆的餐桌,至鲜至美,追求本味,用极简的调料,烹饪出食材中的鲜甜味。
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美团把今年首场黑珍珠餐饮峰会安排在台州召开,既是“黑珍珠”对“台州菜”的肯定,也是厚爱。
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1994年左右,王林辉在迎来了儿子的出生后不久,发现家里又增添了其他家庭成员,一窝猫头鹰在屋檐下的烟囱里安家落户。
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咸菜烧黄鱼,蒸蟹,沙蒜豆面,清水焯望潮,红烧鱼籽鱼肚,油豉蒸鳗鱼……或许这些菜其他地方也能吃到,但那种因为食材“活鲜好”所带来的石破天惊的“甜鲜”,是任何其他城市所不能比拟的。
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台州人爱吃海鲜、会吃海鲜、会烧海鲜,有“无鲜勿落饭”之说。
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